会计实务操作：餐饮公司费用管理规定

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臣信会计友情提示，会计实务操作相关内容餐饮公司费用管理规定总结如下：

为加强成本费用管理，减少开支，增加效益，提高资金周转和利用率，特制定如下费用管理规定：

一、费用核算规定：

1． 酒店费用核算内容：除食品、原材料、饮品等直接成本外的各种物化劳动和活劳动耗费，包括营业费用、管理费用和财务费用。

2． 编制月、季、年度费用预算，经批准后，按预算对费用支出进行控制、核算、管理。对脱离预算的费用项目，必须查明原因，采取措施，保证预算目标顺利执行。

3． 按各酒店内部组织机构的设置，划分费用项目的归口范围进行分部门核算和考核。

4． 费用核算必须体现权责发生制及配比原则。

5． 严格按规定的开支范围和标准加以控制核算费用，不得擅自扩大开支范围，乱列费用，乱列开支，不得自行提高开支标准。

二、各项费用的开支范围及审批权限：

1． 营业费用是营业部门在经营中发生的各项费用，包括员工工资、福利费用、工作餐费、燃料费、水费、电费、装饰费、差旅费、低值易耗品摊销、修理费、宣传费、办公费、停车、物业费、租赁费、清洁费、客用品、餐具、服装费、印刷品、折旧费及营业部门发生的其他费用。

2． 管理费用是为组织和管理经营活动而发生的费用，工资、福利费、燃料费、水费、电费、工作餐费、办公费、招待费、差旅费、汽车费用、宣传费、修理费、装饰费、低值易耗品摊销、服装费、租赁费、物业管理费、税金（地方税）、折旧费及管理部门发生的其他费用。

3． 财务费用是酒店经营期间发生的利息净支出、金融机构手续费、筹资等其他费用。

4． 单店各项费用报销实行店长一支笔签制度，各项费用的报销必须由经办人填写报销凭证，经部门经理、财务经理，并由店长审批后方可报销。

5． 各单店店长的费用报销，凡无明文规定属于可以报销的范围，须报公司总经理审批。

三、各项费用报销制度：

1． 报销程序：凭正式发票填制费用报销单，并必须有经办人、验收人、经理签字，经财务部门审核并报店长审批后方可报销。

2． 办公用品、低值易耗品等购置由所需部门提出计划，先填制“请购单”，列出采购物品名称、数量、报价金额，报经店长批准后方可办理借款手续。物品购回，必须在请购单上注明的日期内凭内容真实、手续完备、数字准确无误的发票及入库验收单办理报销和冲减借款手续，办公用品应由专人负责登记、发放，本着节约的原则，坚持部分物品以旧换新。

3． 差旅费报销：

①市内出差车费原则上按公交车票实报实销，特殊情况经批准后可报销出租车费，餐费补助（误餐）按3元/餐/人报销。

②外地出差应根据要求拟定出差计划，包括出差时间、工作安排、费用预算等，报店长审批后办理有关借款手续，出差回店后，三日内凭费用报销单，按规定审批程序到财务部办理报销手续，冲销借款，前帐不清，后帐不借。

③医疗费报销规定详见人事管理制度的有关内容。

四、预提费用和待摊费用的管理：

1． 对在本期已发生或应由本期负担，但未支付的费用，应在月末通过“预提费用”科目预先估计，列入费用的有关明细科目。

2． 对在本期已支付，且金额较大，但应由以后分期负担的费用，应在费用支付时通过“待摊费用”科目分期列入费用的有关明细科目。

3． “预提费用”和“待摊费用”的使用应严格按照权责发生制的原则执行。

4． “预提费用”和“待摊费用”的列支须经店长审批，未经审批，会计人员不得随意通过“预提费用”和“待摊费用”乱列费用。

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