如何跳出财务控成本,做好成本管控?

财务想要在会计行业中做到极致,除了要精通财务知识外,管理知识也是必不可少的.尤其是在业财融合的大趋势下,业务、财务不可分割,单纯的核算型财务已经不符合时代发展主流,能参与业务、为企业创造价值的管理会计才是时代的宠儿.那么管理会计是如何跳出财务控成本,做好成本管控呢?下面跟合肥会计培训学校">合肥会计培训学校的老师一起来看看！

餐饮业整体行业发展蓬勃,但业内却是“几家欢乐几家愁”.餐饮业的生命周期短是大家有目共睹的,你经常走的街道发现多了一家新餐厅,可哪天你突然有兴致想去品尝下新味道时,却发现它已经不存在了.所以,餐饮业是赚钱的行业,但想要长久赚钱还真不是那么容易的事！餐饮业成本不好管,因为难以标准化.但近年来越来越多的年营业额超过10亿的品牌餐饮集团,用事实告诉我们只要方法科学得当,就能为企业创造巨大的经济效益.

成本的特性决定,想要控好成本,必须跳出财务思维,融入到具体业务,你只有掌握了业务流程,才能从中找出关键内控点并加以管控.从食品原料的采购、验收入库、领料、粗加工、切配、烹饪、包装等每一环节都会影响到产品成本.只有对企业所有业务环节控制,才能让木桶各板块间没有缝隙,水漏不出去；才能让各块板高度趋于一致而多盛水.控制点的设置和多寡,应根据产品细节进行设置.

标准化化问题一直以来都是中餐发展的大障碍.标准化问题解决不好,除了会直接影响中餐企业的规范化、规模化和工业化外,还会因为口味不统一而影响店面生意.重要的是,成本上企业还要为“不统一”而买单,也就是说“不统一”不仅仅是产品质量上的问题,也是造成成本加大、利润减少的“祸手”.

压缩人工和原料片面的降低成本,强调节约和节省,带来的后果是降低产品质量和打击员工积极能动性,其后果会因质量下降而导致客户流失和员工积极性受挫导致生产率下降.改善生产流程,提高员工操作熟练程度,树立员工成本意识自主的发挥主观能动性,不失为企业控制成本的灵丹妙药.

餐饮业为劳动密集型型行业,人员素质相对较低,加强对员工的培训,提高员工专业技能、强化员工流程化规范操作.员工对工作任务的熟练程度与所需的工作时间成反比,员工由于熟练程度的提高和经验的积累,从而在时间与人员上减少而达到降低成本的目的.在工作方法与工作流程上改进,随着员工对生产过程与流程的熟练,因标准化操作而使浪费现象逐渐消失.

那些隐藏在企业运营中的无效成本对企业成本控制与利润增长构成了极大的阻碍.如员工无效的工作时间、过多存货库存占用资金、落后的生产流程、大量无效贷款需支付的利息、过高的管理费用等,都会构成企业的无效成本.对于无效成本的控制,应把成本控制提高到战略的高度,激发全员成本意识,建立成本控制文化.纵观成功企业的发展史,无一例外的都有深厚的文化内涵.

一个好的财务必定是“接地气”的财务,除了谙熟财务知识外,更需要屏蔽落后的财务观念与管理理念,掌握内控知识与方法,在熟悉企业生产流程与环节的基础上,采取责权利结合,根据业务流和岗位职能,利用先进的管理系统,动员全员参与成本控制,为企业健康发展提供科学、有效的成本控制方法而创造更多的利润！合肥会计培训觉得企业的未来,终究要靠财务来改变.如果你被很多的问题缠身,需要更熟练的掌握实操,如果你需要提高自己的实操业务,就赶快联系我们吧！合肥臣信会计培训是合肥本土专业的会计培训学校,其中真账实操课程全部采用企业真账,并配有多行业账目,老师也会根据你的个人情况为您定制属于您的专有课程,零基础也不用怕,包教包会,同时我们还有会计考证课程,初级会计,中级会计,注册会计师CPA,管理会计MACC,全方位满足您各个阶段的需求！学会计,就来臣信会计培训学校,名师授课,小班教学,我们有白班、晚班、周末班,合肥9大校区让你随时随地想学就学,你还在犹豫吗?赶紧点击咨询我们在线客服了解详情吧！